用科学解释玄学：Vihi 如何把手冲咖啡变成工程学

在中国咖啡圈，人们常说：“手冲是玄学。”
滤纸怎么折、流速怎样、豆子怎么磨、每次结果都不一样——
仿佛所有变量都不听使唤。

但从工程学角度看，这些“不稳定”，其实都是可被测量、可被控制、可被复制的。

Vihi 的使命很简单：用科学解释玄学，把咖啡冲煮的随机性变成结构化的工程流程。

01｜为什么手冲会让人觉得“玄”

在传统手冲体系中，影响风味的关键变量包括：

• 滤纸形变（折角不一致 → 流速不稳定）
• 水流路径随机（粉床表面形状无法控制）
• 研磨碎粉比例波动（豆仓挤压造成）
• 萃取曲线缺乏可复现性

这些混乱的变量，造成了“同样做法、不同结果”的玄学感。

02｜Vihi 的工程化解决方案

✓ V-Fold：把滤纸形变从随机变成精准

Wave 滤纸因堆叠工艺导致角度不一致，这是行业普遍难题。
V-Fold 使用精确的38.3° 几何结构重新定型，让每一张 Kalita Wave 155 滤纸的流速表现保持一致。

这意味着：

• 流速更线性
• 可复现性更强
• 碎粉更易被阻挡在壁侧，不进入主流路

✓ G-Flow：用力学与电机控制重新定义下豆方式

传统豆仓是“自由落体 + 挤压模式”，豆子大量涌入刀盘，产生：

• 豆与豆相互摩擦挤压 → 碎粉增加
• 瞬时负载大 → 研磨不稳定

G-Flow 改变了游戏规则。

它利用：

• 电机驱动转盘
• 专为咖啡豆几何设计的缓速通道
• “单颗 / 少量下豆”原理

实现与磨豆机的低速、稳定、可控的供豆方式（通过专属接头连接，官方将在 2026-01-01 上架）。

结果是：

• 碎粉显著减少
• 研磨更干净
• 萃取曲线更平滑、更可控

03｜Vihi 的科学哲学：让咖啡不再靠运气

Vihi 的核心理念可以总结为一句话：

我们把咖啡中那些被认为不可预测的部分，变成可验证、可理解的工程结构。

我们相信：

• 稳定 > 技巧
• 可复现 > 灵感
• 结构优化 > 玄学操作

每一款 Vihi 产品，都围绕一个目标：
让每一次冲煮，都成为一套可以被理解、被复现、被验证的过程。

04｜咖啡科学不应只属于实验室

我们希望把结构学、流体力学、材料科学带进家用咖啡体系。
V-Fold 与 G-Flow 都是第一步。

接下来，Vihi 将继续研发：

• 更加精确的滤纸结构控制方案
• 基于几何与流体模拟的滤杯
• 智能化萃取模型
• 家庭级“工程化冲煮系统”

未来，每一个咖啡玩家都能拥有自己的“咖啡科学工具箱”。

结语

咖啡不是玄学。
它只是在等待一个愿意用工程学去理解它的团队。

Vihi，就是那个团队。