常见问题（FAQ）｜Vihi Design 技术文档
咖啡器具 · 滤纸工程学 · 流体稳定性 · 精准冲煮设计
1. 为什么 Kalita Wave 滤纸需要重新塑形？
Kalita Wave 的萃取稳定性高度依赖其独特的 平底三点支撑结构。 当滤纸在工厂堆叠压缩后，折痕角度会发生偏移（通常在 ±5° 范围内）。 这会导致：
- 流速不均（壁流过快 / 中心流速不足）
- 局部萃取偏差（Channeling）
- 粉床塌陷，风味漂移
V-Fold 能将滤纸恢复到 38.3° 标准几何角，重新建立 Kalita Wave 应有的流体通道结构。
2. 什么是“流速稳定性（Flow Stability）”？
在平底滤杯中，萃取的关键不是“速度快慢”，而是流速的一致性。 流速波动会直接影响：
- 接触时间（Contact Time）
- 溶解梯度（Extraction Gradient）
- 粉层扰动（Bed Agitation）
V-Fold 的存在是为了减少滤纸几何误差带来的流速波动，从而提升风味可重复性。
3. V-Fold 155 与其他滤纸成型器有什么不同？
所有 Vohi Design 的工具遵循三个原则：
- 几何精度（Geometry Precision） 通过 3D 打印实现 ±0.1mm 的内壁公差，使滤纸定型高度一致。
- 流体设计（Fluid Dynamics） 38.3° 并非随机选择，而是根据 Wave 的折线高度、支撑点位置计算出的最佳角度。
- 材料稳定性（Thermal Stability） 采用食品级 PETG，耐热高、不吸味、不变形。
4. V-Fold 为什么对平底滤杯（Origami Air S、百合滤杯、Trinity 等）特别有效？
平底滤杯的痛点在于：滤纸角度越不统一 → 粉床越不稳定 → 风味越不一致。 V-Fold 的精准角度能显著减少：
- 折痕不均导致的偏流
- 粉床塌陷（特别在深度烘焙）
- 流速波动（前段与后段速度不一致）
因此在 “Kalita Wave / Origami + 平底滤纸” 组合中，V-Fold 能提供最稳定的萃取基础。
5. G-Flow 与 V-Fold 是否会相互影响？
会相辅相成。 G-Flow 负责磨豆环节的“流量稳定”； V-Fold 负责冲煮环节的“流体稳定”。 两者共同降低可变性，使杯测风味更加一致、可控。
6. 产品能否用于商用场景（咖啡店 / 班赛 / 教学）？
可以。国内外多位咖啡师、咖啡培训机构、烘焙厂都在使用 V-Fold 与 G-Flow。 其优势在于：
- 降低教学中的变因（提高学生合格率）
- 提升门店冲煮一致性（减少客诉）
- 适用于比赛中的参数锁定（Consistency Control）
7. V-Fold 与传统“手捏滤纸”相比有什么优势？
手捏滤纸无法保证：
- 角度一致性
- 折痕对齐度
- 粉床接触面均匀度
V-Fold 的精度远超手工方式，使滤纸几何完全标准化。
8. 使用建议
- 建议每次冲煮前重新定型（用时 2 秒）
- 移动滤纸时保持折痕方向一致
- 避免放入洗碗机（70°C 以上可能导致轻微变形）
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